Σάββατο, 31 Ιανουαρίου 2015

Μπον φιλέ κρασάτο

Έχουμε συνηθίσει το μπον φιλέ (μοσχαρίσιο) να το τρώμε ψητό και ορισμένοι ίσως και όχι καλοψημένο. Προσωπικά δεν μπορώ να βλέπω αίμα και επειδή αν το παραψήσεις σκληρένει  σκέφτηκα να το τηγανίσω. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Μπορείτε να το φτιάξετε και με χοιρινό.

Υλικά:
1 κιλό μπον φιλέ μοσχαρίσιο
1/2 φλυτζ. τσαγ. λάδι
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
1 κουτ. σούπ. κρέμα βαλσάμικο
1 κουτ. γλυκ. μέλι
1 κουτ. γλυκ. ζάχαρη καστανή
1 φύλλο δάφνη
2-3 φυλλαράκια φλαμούρι.
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβουμε το φιλέτο σε μέτριες προς λεπτές φέτες. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και μόλις κάψει τοποθετούμε τα φιλέτα δίχως να τα αλατίσουμε. Τα θωρακίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τα φιλέτα να ψηθούν για δέκα λεπτά. Βγάζουμε το καπάκι αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα, προσθέτουμε τη δάφνη, το φλαμούρι, τη ζάχαρη, το μέλι και το βαλσάμικο. Ανακαινίζουμε το τηγάνι να πάνε τα υλικά σε όλο το κρέας και ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά. Έτοιμο για σερβίρισμα.

Παρασκευή, 30 Ιανουαρίου 2015

Kiss loren

Εδώ και αρκετά χρόνια είχα πάρει μία ταρτιέρα πυρέξ αλλά ποτέ δεν την είχα χρησιμοποιήσει για τάρτες. Δεν ξέρω αλλά πίστευα ότι δεν θα καταφέρω να φτιάξω τάρτες. Πρώτη φορά τη χρησιμοποίησα με την τάρτα σοκολάτας που σας έδωσα. Και σήμερα με την κiss loren, η οποία βέβαια είναι πανεύκολη γιατί την έφτιαξα με σφολιάτα. Η τεμπέλα νοικοκυρά! Η δοσολογίες όμως που χρησιμοποίησα ήταν ακριβώς αυτές που έπρεπε. 
Υλικά:
Τα 3/4 από ένα φύλλο σφολιάτας
250 γρ. κασέρι
150 γρ. κρέμα γάλακτος
1 φλυτσ. τσαγ. γάλα
2 αβγά
4-5 φέτες ζαμπόν
1 κουτ. σούπ. βούτυρο
πιπέρι

Εκτέλεση:
Βουτυρώνουμε ελαφρώς, την ταρτιέρα. Στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας και όσο περισσέψει το κρατάμε για άλλη χρήση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 5-6 λεπτά το φύλλο. Αυτό το κάνουμε για να μην νοτίσει το φύλλο όταν προσθέσουμε τα υλικά. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το τριμμένο κασέρι, το ζαμπόν ψιλοκομμένο και λίγο πιπέρι. Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο, προσθέτουμε όλα τα υλικά και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά με μισή ώρα περίπου. 

Πέμπτη, 29 Ιανουαρίου 2015

Κασεροκροκέτες

Ένας μεζές για μικρούς και μεγάλους.

Υλικά:
350 γρ. κασέρι
1 φλυτζ. του τσαγ. γάλα
οχι γεμάτο
3 αβγά
1/2 κουτ. γλυκ. μπέκιν
3 κουτ. σούπ. αλεύρι
φρυγανιά για το τύλιγμα
λάδι
1 κουτ. σούπ. σουσάμι

Εκτέλεση:
Τρίβουμε το κασέρι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και δύο ή τρία διαφορετικά είδη κασέρι, αρκεί να υπάρχει και κάποιο που λιώνει και δεν είναι σκληρό, (γκούντα, έμενταλ,). Βάζουμε λοιπόν το τριμμένο κασέρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά( αβγά, γάλα μπέκιν, αλεύρι). Τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και εάν δούμε ότι η ζύμη μας πλάθεται μπαλάκια είναι έτοιμη.
εάν είναι ρευστή προσθέτουμε λίγο αλεύρι και είναι σφιχτή γάλα. Πλάθουμε τα μπαλάκια, σε ένα πιάτο έχουμε τριμμένη φρυγανιά και το σουσάμι και τυλίγουμε τα μπαλάκια. Τα βάζουμε στο ψυγείο για καμιά ώρα και έπειτα τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να φύγει το πολύ λάδι και έπειτα σερβίρουμε. Δεν χρειάζονται πολύ τηγάνισμα, ένα δύο λεπτά το καθένα. Στο τηγάνι θα βάζετε λίγα λίγα. πρέπει να έχουν απόσταση μεταξύ τους και έτσι τηγανίζονται και ποιο γρήγορα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φριτέζα. 

Τετάρτη, 28 Ιανουαρίου 2015

Μπισκότα με ζύμη τάρτας

Στην ανάρτησή μου  τάρτα σοκολάτας, σας είχα πει ότι η ζύμη αυτή είναι  και για μπισκότα. Τα έφτιαξα λοιπόν και σας τα παρουσιάζω. Για τα υλικά θα δείτε στην συνταγή τάρτα σοκολάτας. Εδώ απλά σας δίνω και μία άλλη εύκολη λύση για μπισκότα. Το φύλλο θα το ανοίξετε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και όσο ποιο λεπτό είναι τόσο ποιο τριφτό θα είναι το μπισκότο σας. Επίσης μπορείτε να τα κάνετε και διπλά  με μαρμελάδα ή σοκολάτα.


Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 8 με 10 λεπτά. 

Παρασκευή, 23 Ιανουαρίου 2015

Κέικ μπανάνας

Έχω δει διάφορες συνταγές για κέικ μπανάνας. Και όλες είναι πεντανόστιμες. Αλλά αποφάσισα να κάνω τη δική μου απλή και εύκολη εκδοχή του κέικ μπανάνας.

Υλικά:
125 γρ. βούτυρο
1&1/2 φλυτζ. ζάχαρη
3 αβγά
1 φλυτζ. κρέμα γάλακτος
2 φλυτζ. αλεύρι φαρίνα
3 μπανάνες
2 βανίλιες
1 κουτ. γλυκ. μπέκιν

Γλάσο:
125 γρ, κρέμα γάλακτος
1 φλυτζ. του καφέ γάλα
125 γρ. κουβερτούρα
1 κουτ. γλυκ. μέλι
1 kot. so;yp. oy;iski

Εκτέλεση:
΄Εχουμε το βούτυρο έξω από το ψυγείο, να είναι αρκετά μαλακό. Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για πέντε λεπτά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Όταν δούμε ότι έχει αφρατέψει το μείγμα προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για πέντε λεπτά ακόμη. Εν τω μεταξύ πολτοποιούμαι στο μούλτι τις δύο μπανάνες. Προσθέτουμε στο μείγμα των αβγών τη μία φλυτζάνα αλεύρι τις βανίλιες και το μπέκιν. βάζουμε και τις δύο πολτοποιημένες μπανάνες και το υπόλοιπο αλεύρι. Τα χτυπάμε όλα μαζί για δύο λεπτά. Έχουμε βουτυρώσει τη φόρμα μας και την έχουμε βάλει στην κατάψυξη όσο φτιάχνουμε το κέικ. Βγάζουμε τη φόρμα από την κατάψυξη και βάζουμε μέσα το μισό μείγμα. Στρώνουμε μία σειρά από ροδέλες με την μπανάνα που κρατήσαμε και έπειτα βάζουμε  στη φόρμα και το υπόλοιπο μείγμα. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 3/4 της ώρας περίπου στην κάτω σχάρα του φούρνου. Βγάζουμε το κείκ από το φούρνο και το αφήνουμε για δέκα λεπτά στη φόρμα. Ξεφορμάρουμε και το γλασάρουμε.

Γλάσο:
Βράζουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα. Σε ένα μπολ έχουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και το μέλι. Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος ζεστά στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε να λιώσει, στο τέλος προσθέτουμε και το ουίσκι για άρωμα.
Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και γλασάρουμε το κέικ.




Τετάρτη, 21 Ιανουαρίου 2015

Ιταλική πίτσα (μικρά μυστικά)

Σας έχω δώσει πολλές συνταγές για πίτσα. Η συγκεκριμένη όμως είναι σαν να την ψήσατε σε ξυλόφουρνο.  Είναι ορισμένες λεπτομέρειες πολλές φορές που κάνουν τη διαφορά. Τη συγκεκριμένη πίτσα την ψήνετε στην πλάκα του φούρνου σας.

Υλικά για τη ζύμη:(για μία πίτσα)
15 γρ. μαγιά νωπή
1 φλυτσ. τσαγ. γάλα
2&1/2 φλυτσ. τσαγ. αλεύρι
1 κουτ. σούπ. βούτυρο θερμ. δωματίου
1/2 κουτ. γλυκ. αλάτι

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά 2-3 κουτ. από το αλεύρι λίγο χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αφήνουμε τη μαγιά δέκα λεπτά να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα το μισό αλεύρι και ζυμώνουμε, ελαφρά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το βούτυρο και το αλάτι. Το αλεύρι το προσθέτουμε σιγά, σιγά γιατί μπορεί να μην το πάρει όλο. Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και την δουλεύουμε στον πάγκο με την άκρη της παλάμης μας. Την βάζουμε σε σακούλα μίας χρήσεως, βγάζουμε τον αέρα την κλείνουμε καλά και την βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να φουσκώσει. Ανοίγουμε το φούρνο της κουζίνας μας στο τέρμα, βάζουμε στην πλάκα της κουζίνας τη λαμαρίνα του φούρνου. Πρέπει να κάψει πολύ καλά. Ανοίγουμε τη ζύμη μας σε ένα φύλλο λεπτό, βγάζουμε από το φούρνο το ταψί, τοποθετούμε επάνω τη ζύμη, χωρίς λάδι και ψήνουμε τη ζύμη της πίτσας για 5 λεπτά. Το ταψί το τοποθετούμε πάλι στην πλάκα της κουζίνας. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και βάζουμε στην πίτσα ότι υλικά θέλουμε. Την ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά στη μεσαία σχάρα του φούρνου.





Τρίτη, 20 Ιανουαρίου 2015

Ινδοκάρυδα

Ένα εύκολο κέρασμα, χωρίς κόπο και με λίγα υλικά.

Υλικά:
3 φλυτζ. ινδοκάρυδο
1 φλυτζ. ζάχαρη
3 αβγά
1 κουτ. σούπ.αλεύρι
1 βανίλια

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο με τη βανίλια και το αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά να ενωθούν. Εάν δούμε ότι αφήνει υγρά το μείγμα προσθέτουμε λίγο ινδοκάρυδο. Τοποθετούμε στη λαμαρίνα φούρνου μία λαδόκολλα.
Λαδώνουμε ελαφρά και βάζουμε τα ινδοκάρυδα. Παίρνουμε με τα δάκτυλά μας τουφίτσες από το μείγμα και τις τοποθετούμε στη λαμαρίνα, προσθέτουμε σε κάθε ινδοκάρυδο μισό κερασάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Δεν τα αφήνουμε να ψηθούν πολύ ώρα γιατί θα σκληρήνουν.

Δευτέρα, 19 Ιανουαρίου 2015

Λαχανιά

Ένα φαγητό λίγο ιδιαίτερο. Πιθανόν ορισμένη να μην το γνωρίζουν ή να μην τους αρέσει. Προσωπικά, μου αρέσει η λαχανιά γιατί το μαγείρευε η μητέρα μου και έτσι η γεύση του μου είναι γνωστή και αγαπημένη. Δεν το φτιάχνω πολλές φορές το χρόνο, γιατί δεν το τρώνε τα παιδιά, αλλά δύο φορές κάθε χειμώνα θα το φτιάξω. Θέλω πάντα να κρατώ τις αναμνήσεις από το σπίτι των γονιών μου, αν και δεν υπάρχουν στη ζωή. Στην καρδιά μου όμως και στην ψυχή μου ποτέ δεν θα πάψουν να ζουν όσο αναπνέω και υπάρχω. Πολλές από τις συνταγές που σας δίνω τις έφτιαχνε η μητέρα μου και συνεχίζοντας να τις φτιάχνω και εγώ αποδίδω ένα φόρο τιμής σε αυτούς που με έφεραν στη ζωή και με μεγάλωσαν με αρχές και αξίες. Είμαι λίγο υπερβολική σήμερα, σας κούρασα.
 Καλή εβδομάδα σε όλους  και σας ευχαριστώ για την προτίμηση που δείχνετε στις συνταγές μου.
Ας έρθουμε τώρα και στο φαγητό μας, αρκετά σας κούρασα.

Υλικά: ( για 4 μερίδες)
1 κιλό μοσχάρι
1 φλυτζ. τσαγ. λάδι
1&1/2 κιλού λάχανο φρέσκο
2 μέτρια κρεμμύδια
1 σκόρδο ολόκληρο με τις φλούδες
1 καυτερή πιπεριά
αλάτι. πιπέρι
1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση:
Θωρακίζουμε το κρέας από όλες τις μεριές. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες, το σκόρδο, την πιπεριά, το λάχανο κομμένο σε κομμάτια, αλάτι πιπέρι, το νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το φαγητό μία με μιάμιση ώρα. Εάν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό ακόμη. Όταν είναι να σερβίρετε το φαγητό πρέπει να έχει μείνει μόνο με το λαδάκι του. Καλύτερα είναι να αφήσετε, το φαγητό  όταν τελειώσει για κανένα μισάωρο να σταθεί σκεπασμένο εκτός φωτιάς για να μελώσει.

Κυριακή, 18 Ιανουαρίου 2015

Κανελάτο Κοκκινιστό μοσχαράκι

Ένα Κυριακάτικο μαμαδίστικο φαγητό. Με πουρέ, με πατάτες τηγανητές, με πιλάφι
ή όποια γαρνιτούρα προτιμάται.

Υλικά: ( για 4 μερίδες)
1 κιλό μοσχαράκι
1 φλυτζ. τσαγ. λάδι
1 ποτηράκι κρασιού κρασί κόκκινο
1 συσκευασία κονκασέ
1 κρεμμύδι μέτριο
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 ξυλάκια κανέλας
1 ποτήρι νερό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρομαι το κρέας από όλες τις μεριές. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι. πιπέρι, το κρεμμύδι, τις κανέλες και ένα ποτήρι νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να βράσει για μιάμιση ώρα περίπου. Να μην έχει καθόλου νερό, να μείνει μόνο με το λάδι και τη σάλτσα του.
Η κανέλα του δίνει μία ξεχωριστή γεύση.


Σάββατο, 17 Ιανουαρίου 2015

Σουφλέ πατάτας με ψωμί του τοστ και μοτσαρέλα

Σας έχω δώσει σουφλέ λαχανικών το οποίο είναι  πεντανόστημο και υγιεινό. Αλλά μιας και είναι χειμώνας επιτρέπονται και οι παρασπονδίες. Σουφλέ λοιπόν πατάτας με πολλά τυράκια και πολλές θερμίδες!!!!!!!!!                                            
                                                                                    Τα λόγια είναι περριτά!!!

Υλικά: (για ένα πυρέξ 17Χ28Χ8)
4 φέτες ψωμί του τοστ
2 κουτ. γλυκ. βούτυρο
2 αβγά
2 φλυτζ. τσαγ. γάλα
1 μικρό κουτάκι γάλα νουνού
125 γρ. μοτσαρέλα λευκή
125 γρ. καπνιστό κασέρι
125 γρ. έμενταλ
125 γρ. παρμεζάνα
200 γρ. γκούντα
4 φέτες καπνιστή μπριζόλα
3 μέτριες πατάτες
125 γρ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Βουτυρώνουμε τις φέτες του ψωμιού και από τις δύο μεριές και τις στρώνουμε στον πάτο του πυρέξ. Βάζουμε μία σειρά πατάτες λεπτοκομμένες.
Έχουμε τρίψει όλα τα κασέρια και τα έχουμε αναμίξει. Προσθέτουμε επάνω στις πατάτες τριμμένο κασέρι  τις δύο φέτες καπνιστής μπριζόλας λεπτοκομμένες και το μισό βούτυρο. Συνεχίζουμε με άλλη μία στρώσει πατάτας  τα υπόλοιπα τυριά,  την καπνιστή και το υπόλοιπο βούτυρο.

Χτυπάμε τις 2 φλυτζ. γάλα με τα δύο αβγά και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ρίχνουμε στο στο μείγμα, προσθέτουμε και το γάλα νουνού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.



Παρασκευή, 16 Ιανουαρίου 2015

Κρουασάν με κρέμα μπουγάτσας

Είναι λέει! πολύ της μόδας και στο εξωτερικό το κρουασάν με γέμιση κρέμας μπουγάτσας. Ας το κάνουμε λοιπόν και εμείς.   Για τις 200 συνταγές μου, σας κερνάω σήμερα αυτή τη γλυκιά και εύκολη συνταγή.

Υλικά για την κρέμα (8 κρουασάν)
1/2 φλυτζ. σιμιγδάλι ψιλό
2 κουτ. σούπ. ζάχαρη
2 φλυτζ. γάλα
2 κοτ. σούπ. βούτυρο
1 βανίλια
1 αβγό

Για τη ζύμη :
1 φύλλο σφολιάτας
2 κουτ. βούτυρο λιωμένο
1 κουτ. ζάχαρη κρυστ.

Ντεκόρ:
άχνη ζάχαρη
σιρόπι σοκολάτας.

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Το γυρίζουμε λίγο να καβουρντιστή, προσθέτουμε τη ζάχαρη και  σιγά, σιγά το γάλα κρύο. Ανακατεύουμε συνεχώς με τον αβγοδάρτη να επιτύχουμε μία  απαλή κρέμα, εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αβγό, ανακατεύουμε γρήγορα  να ενσωματωθεί το αβγό με την κρέμα. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και την ψήνουμε για μισό λεπτό ακόμη. Αποσύρουμε και την αφήνουμε να κρυώσει. Εάν είναι λίγο ρευστή μην ανησυχήσετε γιατί όταν κρυώσει θα πήξει. Παίρνουμε το φύλλο της σφολιάτας, το κόβουμε στα τέσσερα και έπειτα κάθε κομμάτι το κόβουμε διαγώνια να σχηματίζει τρίγωνο. Αλείφουμε τη σφολιάτα με λίγο βούτυρο και βάζουμε σε κάθε κομμάτι μιάμιση κουταλιά γέμιση. Τη γέμιση την βάζουμε στην φαρδιά μεριά της σφολιάτας. Τυλίγουμε ρολό προσέχοντας να μείνει η γέμιση μέσα και να μην βγει κατά το ψήσιμο. Αλείφουμε τα κρουασάν με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.  Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Όταν βγουν από το φούρνο τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή  σιρόπι σοκολάτας.
               
         







Τετάρτη, 14 Ιανουαρίου 2015

Ταρτάκια

Σας έδωσα την τάρτα σοκολάτας. Μου περίσσεψε όμως λίγη ζύμη και έτσι έφτιαξα και λίγα ταρτάκια  με κρέμα ζαχαροπλαστικής και φρέσκα φρούτα.
Υλικά δεν σας δίνω γιατί τα έκανα με το μάτι. Αλλά δεν είναι και κάτι το τρομερό.

Τρίτη, 13 Ιανουαρίου 2015

Τάρτα σοκολάτας με καραμελωμένα φουντούκια

Αυτές τις ημέρες είμαι λίγο αρρωστούλα. Και για περαστικά μου σκέφτηκα να αναρτήσω μία γλυκιά λιχουδιά που πιστεύω ότι θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις τις σοκολάτας.  Η αλήθεια είναι ότι τάρτα δεν είχα κάνει άλλη φορά. Σε ορισμένες συνταγές έχω μία συστολή. Δεν μου αρέσει η αποτυχία Βέβαια εάν δεν πετάξεις δεν μαθαίνεις. Μετά από τόσα χρόνια στην κουζίνα, το θεωρώ απαράδεκτο να αποτυνχάνω. Η ζύμη όμως τις τάρτας που θα σας δώσω, μου έκανε κλικ, μόλις την είδα. Η συνταγή τις ζύμης δεν είναι δική μου, την είδα στην τηλεόραση και όταν την έφτιαξα αυτό το κάτι με δικαίωσε. Είναι μία ζύμη βουτυράτη και πολύ τραγανή, πιστεύω ότι θα είναι ωραία και για μπισκότα.

Υλικά για μία τάρτα (28 εκ.)
100 γρ. φρέσκο βούτυρο
250 γρ. αλεύρι
125 γρ. ζάχαρη
1 αβγό

Υλικά για τη σος σοκολάτας
40 γρ. βούτυρο
330 κουβερτούρα
270 κρέμα γάλακτος

Καραμελωμένα φουντούκια
1/2 φλυτζ. τσαγ. ζάχαρη
1/2 φλυτζ. τσαγ. φουντούκια
1 κου. σούπ. νερό
λίγες σταγόνες λεμόνι

Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη ( το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου). Τα χτυπάμε να αφρατέψουν και προσθέτουμε το αβγό. Αφού χτυπηθούν καλά και ενσωματωθούν προσθέτουμε και το αλεύρι και αφήνουμε να ενσωματωθεί και αυτό στη ζύμη (όλα τα υλικά τα χτυπάμε με το φτερό γιατί δεν θέλουμε να πάρει αέρα η ζύμη μας). Βγάζουμε από το μίξερ τη ζύμη σχηματίζουμε μία μπαλίτσα, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Καραμελώνουμε τα φουντούκια. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και μόλις λιώσει και πάρει  ένα χρυσή χρώμα προσθέτουμε τα φουντούκια  ζεστά για να μην σταματήσουμε το βρασμό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε για δύο λεπτά να ενωθούν με την καραμέλα. Στον πάγκο της κουζίνας απλώνουμε μία λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα μας να κρυώσει. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Την τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και την ανοίγουμε με τον πλάστη, την τοποθετούμε στη ταρτιέρα και την τρυπάμε με πιρούνι για να μην φουσκώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και ψήνουμε την τάρτα για 20 με 25 λεπτά. Την αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε στη σοκολάτα που έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Την ανακατεύουμε να λιώσει και προσθέτουμε το βούτυρο, την αφήνουμε να κρυώσει.




Θρυμματίζουμε  τα καραμελωμένα φουντούκια, αφού έχουμε κρατήσει ορισμένα μεγάλα κομμάτια για ντεκόρ.Ρίχνουμε τη σοκολάτα μέσα στην τάρτα και στολίζουμε περιμετρικά με τα φουντούκια.

Κυριακή, 11 Ιανουαρίου 2015

Κοτόπουλο με φυστικοβούτυρο και βαλσάμικο!!! ( στη γάστρα)

Κοτόπουλο για σήμερα. Σκεφτόμουνα το πρωί που έπινα τον καφέ μου πως να το φτιάξω. Να ξεφύγουμε από τα τετριμμένα, λεμονάτο, κοκκινιστό, στο φούρνο με πατάτες? Και σκέφτηκα να κάνω την υπέρβαση να χρησιμοποιήσω φυστικοβούτυρο. Τώρα που σας γράφω τη συνταγή το αποτέλεσμα δεν το γνωρίζω ακόμη. Αλλά εάν πετύχει πιστεύω θα είναι εξαιρετικό. Εάν δείτε την ανάρτηση θα σημαίνει ότι πέτυχε το πείραμα και σας προτρέπω να το δοκιμάσετε.

Υλικά:
1 κοτόπουλο
2 πορτοκάλια
1 λεμόνι
100 γρ. βούτυρο
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1 1/2 κουτ. σούπ. φυστικοβούτυρο
2 φέτες κασέρι
1/2 φλυτζ. τριμμένο ψωμί
1/2 φλυτζ. τριμμένο κασέρι
2 κουτ. σούπ. μέλι
1 κουτ. σούπ. βαλσάμικο κρέμα
1/2 κούπ. λάδι
αλάτι, πιπέρι
1 -1/2 κιλό πατάτες
1 κουτ. σούπ. αλεύρι

Εκτέλεση:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε τέσσερις μερίδες. Κάνετε μία σχισμή σε κάθε κομμάτι βάζετε μέσα αλάτι. πιπέρι και μισή φέτα κασέρι. Φροντίζετε να είναι αρκετά μέσα στο κρέας για να μην βγει το κασέρι κατά την διάρκεια του ψησίματος. Στίβετε μισό πορτοκάλι αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το αφήνετε στην άκρη. Καθαρίζετε και πλένετε τις πατάτες, τις κόβετε στη μέση και στίβετε μισό λεμόνι και μισό πορτοκάλι, δύο κουταλιές λάδι, προσθέτετε αλάτι πιπέρι και πασπαλίζετε επάνω στις πατάτες το αλεύρι. Ανακατεύετε να πάει παντού το αλεύρι και τις βάζετε στη γάστρα. Ετοιμάζεται τη σος για το κοτόπουλο. Σε ένα μπολ, βάζετε το γιαούρτι το φυστικοβούτυρο το βούτυρο μαλακό, το ψωμί το κασέρι μία κουταλιά λάδι, και χυμό από μισό πορτοκάλι. Αλείφεται με αυτό το κοτόπουλο και το τοποθετείτε στη γάστρα, πάνω από τις πατάτες. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς βάζετε μέσα τη γάστρα χωρίς το καπάκι και ψήνετε το φαγητό για ένα τέταρτο να πιάσει κρούστα το κοτόπουλο. Ετοιμάζετε τη σος, με το μέλι, το βαλσάμικο, το λάδι και το μισό πορτοκάλι. Τα χτυπάτε να ενωθούν και ρίχνετε τη σος στο φαγητό. Σκεπάζετε τη γάστρα χαμηλώνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνετε για μία ώρα και ένα τέταρτο ακόμη.
  Εάν δεν έχετε γάστρα μπορείτε να βάλετε το φαγητό σε ένα ταψί ή πυρέξ και να το σκεπάστε με αλουμινόχαρτο.
   Και ναι!!!!!!!!!! το αποτέλεσμα με δικαίωσε. Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα.
Έχει λίγη φασαρία αλλά αξίζει, τον κόπο.
Εάν δεν θέλετε φυστικοβούτυρο μπορείτε να βάλετε ταχίνι.


Σάββατο, 10 Ιανουαρίου 2015

Αρνάκι στη λαδόκολλα (με πορτοκάλι και δαμάσκηνα)

Αρνάκι, στη λαδόκολλα. Η προετοιμασία θα γίνει από τη προηγούμενη ημέρα.


Υλικά:

1 μπούτι αρνάκι 1.2-2 κιλά
χυμό από ένα πορτοκάλι
2-6 δαμάσκηνα μαύρα
2-3 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
5 κουτ. σούπ. βούτυρο










Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά το αρνάκι. Το χαράζουμε σε διάφορα σημεία. Στις σχισμές βάζουμε αλάτι, πιπέρι, δαμάσκηνα, βούτυρο και σκόρδο. Παίρνουμε μία λαδόκολλα μεγάλη, για να τυλίξουμε το αρνάκι. Στο κάτω μέρος της λαδόκολλας, βάζουμε 2 κουτ. σούπ. βούτυρο. Τοποθετούμε το μπούτι στη λαδόκολλα ρίχνουμε το χυμό πορτοκάλι, αλατοπιπερώνουμε  και βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο επάνω στο κρέας. Κλείνουμε και δένουμε την λαδόκολλα, το αφήνουμε όλο το βράδυ στο ψυγείο και την επομένη το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 3 ώρες. Δεκαπέντε λεπτά πριν το βγάλουμε από το φούρνο ανοίγουμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε το κρέας ανοικτό να ροδοκοκκινίσει. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές και σαλάτα.


Ανεβατή (το ψωμί της ντεμπέλας)

Ανεβατή, λίγο περίεργη ονομασία για ψωμί, αλλά έτσι το έλεγε η μαμά μου. Είναι πανεύκολο δεν ζυμώνουμε με το χέρι αλλά ανακατεύουμε τη ζύμη με κουτάλι. Έχει σίγουρη επιτυχία και διατηρείται μαλακό και τη επόμενη ημέρα.

Υλικά:
6 1/2 φλυτζ. τσαγ. αλεύρι
3 φλυτζ. νερό
40 γρ. μαγιά
2 κουτ. σούπ. λάδι
1 κοφτή κουταλ. σούπ. ζάχαρη
1 κοφτή κουτ. σούπ. αλάτι.

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το λάδι δύο φλυτζάνες από το αλεύρι και μία φλυτζ. χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε το μείγμα για δέκα λεπτά. Στο υπόλοιπο αλεύρι προσθέτουμε το αλάτι και το ρίχνουμε στο μείγμα της μαγιάς. Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό χλιαρό και ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάκι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Χρειάζεται περίπου δύο ώρες. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά ένα ταψί ή μία φόρμα του κέικ, (εάν είναι δυνατόν να έχουν ψιλό τοίχωμα, να είναι βαθιά, το ταψάκι όχι μεγαλύτερο από 29 εκ.) μεγάλη και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Βρέχουμε την παλάμη μας και στρώνουμε τη ζύμη. Την αφήνουμε περίπου μία ώρα να φουσκώσει και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στη χαμηλή σχάρα για 3/4 με 1 ώρα.

Παρασκευή, 9 Ιανουαρίου 2015

Μπαμπάς.....

Μπαμπάς, λοιπόν μία λέξη που γεμίζει το στόμα. Είναι ένα γλυκό φαινομενικά εύκολο στη παρασκευή του , αλλά πρέπει να προσέξετε πολύ τις αναλογίες.

Υλικά:

2 φλυτζ. τσαγ. αλεύρι
20 γρ. μαγιά
1/4 φλυτζ. νερό
1/4 φλυτζ. ζάχαρη
1/3 φλυτζ. βούτ. λιωμένο
1/3 φλυτζ. γάλα
3 αβγά
1 βανίλια

Σιρόπι:
2 1/2 φλυτζ. ζάχαρη
1 1/2 νερό
2 κουτ. γλυκ. χυμό λεμόνι
5"λεπτά βράσιμο

Επικάλυψη:
2 κουτ. γλυκ. μαρμελάδα

Σαντιγί:
250 γρ. κρέμα γάλακτος, την κτυπάμε σε σφιχτή σαντιγί.

Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ, διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε το μείγμα για 10 λεπτά. Το αφήνουμε να διπλασιαστεί, σε όγκο. Βουτυρώνουμε μία φόρμα μεσαίου μεγέθους, βάζουμε το χυλό και το αφήνουμε πάλι να φουσκώσει. Ψήνουμε στους 179 βαθμούς για 40 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν βγάλουμε τον μπαμπά από το φούρνο ετοιμάζουμε το σιρόπι και μόλις τον βγάλουμε από το φούρνο το σιροπιάζουμε, και τα δύο ζεστά. Το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα κόβουμε το γλυκό στη μέση και το γαρνίρουμε με τη σαντιγί. Κλείνουμε το γλυκό, και το αλείφουμε με μαρμελάδα, την οποία ζεσταίνουμε να αραιώσει. στο τέλος γαρνίρουμε με ροζέτες από σαντιγί και κερασάκια. 

Πέμπτη, 8 Ιανουαρίου 2015

Πηχτή

Τώρα θα μου πείτε! Τι είναι αυτό?  Ορισμένoι βέβαια πιθανόν να γνωρίζουν. Η πηχτή λοιπόν γίνεται από  το κεφάλι του χοίρου. Κοινώς από το γουρουνάκι. Παλαιότερα ήταν ένας πολύ ωραίος μεζές τις ημέρες των Χριστουγέννων γιατί τότε έσφαζαν τα γουρουνάκια. Επίσης ήταν και oι τσιγαρίδες  οι οποίες είναι εξαιρετικός μεζές.

Υλικά:
1 κεφαλάκι περίπου 1&1/2 με 2 κιλά
2 καρότα
1 κρεμμύδι
1 φύλλο δάφνη
4-5 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
1--2 κουτ. σούπ. ξύδι λευκό

Εκτέλεση:
Βάζετε το κεφαλάκι σε ένα μπολ με νερό και το αφήνετε όλη τη νύχτα να βγάλει το αίμα. Το πρωί αλλάζετε το νερό και το αφήνετε μία με δύο ώρες ακόμη. Βάζετε το κεφαλάκι σε μία κατσαρόλα με νερό και το ζεματά τε. Μόλις δείτε ότι αφρίζει το βγάζετε από την κατσαρόλα το ξεπλένεται, πετάτε το νερό της κατσαρόλας και βάζετε το κεφαλάκι να βράσει. Το αφήνετε μισή ώρα να βράσει και έπειτα προσθέτετε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, τη δάφνη, τα καρότα, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζεται το βράσιμο. Τσιμπά τε με ένα πιρούνι και εάν δείτε ότι το κρέας μαλάκωσε το βγάζετε σε μία πιατέλα να κρυώσει. Στραγγίζεται με ένα τουλπάνι το ζωμό, ο οποίος πρέπει να είναι τρία φλυτζάνια, περίπου. Κόβετε τα καρότα σε ροδέλες. Δοκιμάζετε το ζωμό και εάν χρειαστεί προσθέστε αλάτι. Βάζετε και 1 με 2 κουταλιές ξύδι ανάλογα με τη γεύση σας. Καθαρίζετε το κεφαλάκι και κόβετε σε ψιλά κομματάκια το κρέας ξεφλουδίζετε και τη γλώσσα και τη προσθέτετε και αυτήν. Τα μάτια και τα παχάκια τα πετάτε.Μόλις κρυώσει ο ζωμός και αρχίσει να πήζει, βάζετε το κρέας σε μία φόρμα του κέικ μιας χρήσεως και προσθέτετε το ζωμό. Το βάζετε στο ψυγείο για μία ώρα και έπειτα προσθέτετε από πάνω και τα καρότα σε ροδέλες. Το αφήνετε σκεπασμένο στο ψυγείο και τη επομένη το ξεφορμάρεται και το σερβίρετε.

Τετάρτη, 7 Ιανουαρίου 2015

Κορμός Χριστουγιεννιάτικος

Τώρα βέβαια η ονομασία δεν έχει καμία σχέση μπορείτε να τον φτιάξετε όποτε θέλετε. Είναι ένα πανεύκολο γλυκό. Δεν είναι ο κορμός με τα μπισκότα που όλοι φτιάχνουμε και έχουμε τις αναμνήσεις των παιδικών μας χρόνων. Ο κορμός αυτός είναι με παντεσπάνι και κρέμα ζαχαροπλαστικής.


Υλικά για το παντεσπάνι:
3 αβγά
1 φλυτζ. τσαγ. ζάχαρη
2 λυτζ. αλεύρι
1 βανίλια
1 κουτ. γλυκ. μπέκιν

Υλικά για την κρέμα:
1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής
σοκολάτας
γάλα  την ποσότητα που γράφει στη συσκευασία
3/4 φλυτζ. κρέμα γάλακτος

Επικάλυψη:
200 κουβερτούρα
150 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κουτ. γλυκ. βούτυρο
κερασάκια
άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αβγά με τη ζάχαρη να χτυπηθούν πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέκιν, τα αφήνουμε να πάρουν μία στροφή και βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ. με μία σπάτουλα ανακατεύουμε το μείγμα να ενωθούν τα αβγά με το αλεύρι. Σε ένα ρηχό ταψί φούρνου τοποθετούμε μία λαδόκολλα την λαδώνουμε ελαφρά και απλώνουμε το μείγμα σε όλο της το μήκος. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου. Μόλις βγάλουμε το παντεσπάνι από το φούρνο, το τοποθετούμε επάνω σε μία πετσέτα και το τυλίγουμε ρολό, το αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής με το γάλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα.  Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να φουσκώνει αποσύρουμε και προσθέτουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο. Αφήνουμε ένα λεπτό να μαλακώσει μη κουβερτούρα και έπειτα ανακατεύουμε με μία σπάτουλα να λιώσει η σοκολάτα. Την αφήνουμε να κρυώσει και να πήξη ελαφρά. Ανοίγουμε το  παντεσπάνι το τοποθετούμε επάνω σε μία λαδόκολλα και βάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε όλο το μήκος από το παντεσπάνι. Κρατάμε από το μείγμα μία κουταλιά της σούπας γιατί θα μας χρειαστεί για το γαρνίρισμα.Τυλίγουμε πάλι το παντεσπάνι με την κρέμα σε ρολό. Εν τω μεταξύ έχει κρυώσει και η σοκολάτα και τη ρίχνουμε επάνω στο ρολό λίγη λίγη. Ώστε να σχηματίζεται μία κρέμα παχύρρευστη. Φροντίζουμε να τυλίξουμε όλο το ρολό με τη σοκολάτα. Με ένα πιρούνι κάνουμε αυλακιές να μοιάζει με ξύλο και σε ορισμένα τμήματα βάζουμε και λίγη από την κρέμα που είναι ποιο ανοιχτόχρωμη για να αποδώσουμε καλύτερα την όψη του ξύλου. στολίζουμε με κερασάκια και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.

Τρίτη, 6 Ιανουαρίου 2015

Συναγρίδα λαδολέμονο

Αυτές της ημέρες το κρέας είχε την τιμητική του. Πολύ χοληστερίνη! Καιρός για αποτοξίνωση! Ψαράκι λοιπόν. Και μάλιστα ελαφρά μαγειρεμένο, δίχως μαγιονέζα, και άλλα περιττά λιπαρά. Ψητό στο γκρίλ με λαδολέμονο. 

Υλικά:
μία συναγρίδα περίπου 2,5 με 3 κιλά
2 λεμόνια στημένα 
λάδι
αλάτι

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τη συναγρίδα και αφαιρούμε τα λέπια, τα οποία είναι πολλά και σκληρά. Γέμισε όλη η κουζίνα λέπια, τέλος πάντων. Εάν την πάρετε από ψαρά πείτε του να την καθαρίσει. Αφού την καθαρίσουμε   την  πλένουμε καλά την αφήνουμε να στραγγίσει. Το κεφάλι το κράτησα για σούπα. Αφού στραγγίσει, την χαράζουμε οριζόντια σε δύο τρεις μεριές και από τις δύο πλευρές και αλατίζουμε. Αφήνουμε το ψάρι περίπου μισή ώρα, να πάρει το αλάτι και έπειτα το τοποθετούμε σε μία σχάρα  και βάζουμε από κάτω ένα ταψάκι με  νερό. Το ταψάκι το βάζουμε κάτω στην πλάκα της κουζίνας και την σχάρα με το ψάρι στην δεύτερη σκάλα. Λαδώνουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές και ψήνουμε στο γκρίλ για 20-25 λεπτά. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, το καθαρίζουμε από τα κόκαλα το τοποθετούμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω λαδολέμονο. Για το λαδολέμονο: Ένα μέρος λεμόνι τρία  λάδι. 


Βασιλόπιτα

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ σε όλους!
 Μου λείψατε αλλά ο χρόνος μου ήταν περιορισμένος και οι υποχρεώσεις αρκετές. Θα σας αποζημιώσω όμως αρχίζοντας με τη Βασιλόπιτα αν και καθυστερημένα αλλά δεν πειράζει η συνταγή είναι διαχρονική και πρέπει να υπάρχει στο μπλοκ. Τη βασιλόπιτα εγώ την κάνω πάντα με ζύμη τσουρεκιού, όπως και τα κρουσανάκια που σας έχω δώσει. Η αλήθεια είναι ότι δεν επιχείρησα ποτέ να φτιάξω βασιλόπιτα της ώρας. Νομίζω ότι έχω μία συνταγή της μητέρας μου. Όταν αποφασίσω να την φτιάξω θα σας τη δώσω.

Υλικά για μία Βασιλόπιτα:
650 γραμ. αλεύρι
40 γραμ. μαγιά νωπή
100 γραμ. νερό
100 γραμ. γάλα
70 γρ. βούτυρο
1 κουτ. γλυκ. μπέκιν
230 γραμ. ζάχαρη
1 φακελ. κακουλέ
1 φακελάκι μαχλέπι
1 βανίλια
3 αβγά
αμύγδαλα
1 αβγό

Εκτέλεση:
Διαλύουμε τη μαγιά στα 100 γραμ. χλιαρό νερό με λίγο από το αλεύρι και με μία κουτ. ζάχαρη. Αφήνουμε το χυλό να φουσκώσει. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα ζεστό και το μισό απο το βούτυρο λιωμένο. Στο αλεύρι βάζουμε τα μυρωδικά (βανίλια, κακουλέ, μαχλέπι) κα αρχίζουμε να προσθέτουμε στο μείγμα των αβγών το αλεύρι, αφού έχουμε αλλάξει το χτυπητήρι και βάλαμε το γάντζο για ζύμη. Συνεχίζουμε το χτύπημα και στο τέλος προσθέτουμε τη μαγιά και το υπόλοιπο βούτυρο χτυπάμε για δέκα λεπτά το μείγμα στο μίξερ, τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει περίπου μία ώρα. Αφού φουσκώσει η ζύμη μας  σε ένα ταψάκι 29 εκ. βάζουμε λαδόκολλα και την λαδώνουμε ελαφρά. Αλευρώνουμε λίγο τον πάγκο μας και χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη πλάθουμε μία πλεξούδα την ενώνουμε σαν στεφάνη και την βάζουμε στο ταψί. Με αυτόν τον τρόπο θα έχει περισσότερες κλωστές. Αφήνουμε την βασιλόπιτα να φουσκώσει και πριν την ψήσουμε βάζουμε τα αμύγδαλα ωμά και την αλείφουμε με αβγό. Ψήνουμε στους 180 με 200 βαθμούς για μισή ώρα.